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起源于山西的刀削面是中国的传统美食，主要特点是用一把锋利的刀将面削出来成条化，其形似柳叶、中厚边薄、这是与手擀面、拉面等的根本区别！！其它面不管是拉面，担担面等基本是粗细一致，而刀削面则是呈不规则形。这种中厚边薄不仅有利于煮熟速度更快，而且由于边薄，更利于卤的香味融入面条。这也就是刀削面卤很重要的一个关键因素。刀削面与担担面，刀削面机器人设备价格，拉面，热干面，炸酱面等成为中国面食的主要品牌。

刀削面主要流行于北方地区，但地域的不同又使刀削面的口味有着很大的区别。所谓正宗的刀削面在广义上讲，属于山西，在山西则流行于大同，大同刀削面又分为宽面和细面。大同刀削面的主要特色是卤，而且其卤主要以猪肉卤为主。

在山西运城永济市，这里是中国刀削面馆经营人数较为庞大的一个地区，据统计，永济市至少有三**在全国各地从事刀削面馆经营或削面工作，与永济刀削面相配套的是永济的牛肉饺子，在这个杨贵妃和和柳宗元的故事，刀削面的流行，是否能创出一种“贵妃削面”呢？？

陕西同样是刀削面的重要聚集地之一，但陕西刀削面与山西刀削面有着很大的差别，在陕西，鸡汤刀削面是主要的特色，清真型刀削面更符合西安，宝鸡，咸阳等地的民族特色。

在中国，另外下一个具有地方特色的刀削面便是鸡西刀削面，鸡西地处中国的黑龙江，冬季寒冷，也许正是这样的气候特点，这里的刀削面以“辣”而**。

舌尖上的刀削面：这就是大同刀削面的猪肉香，永济刀削面贵妃之美，陇南刀削面机器人，陕西刀削面的鸡汤味，鸡西刀削面的“辣”。

我国是世界上人口较多的一个国家，人口的流动性也自然是较多的，不管走到哪里各种各样的小吃都是倍受人们喜爱的，在北方一般都选择吃面，刀削面机器人售价，一般人手工做刀削面却是很慢，吃饭人多的的时候，坐在面馆往往都要等上20分钟才能等到自己要的面条出锅，因为人工削面速度慢，工作效率低。

刀削面机结构新颖，设计合理，全身采用全不锈钢制作，符合国家食品卫生许可要求，而且揉面刀削一气完成，速度快、产量高，不是人工削面，胜似人工削面，清洗简便。 自动刀削面机机器特有的二次揉面过程，使得面更细腻，口感更优于手工刀削面。削面的长段、宽窄、薄厚都可以调节。与手工刀削面相比，使用该机削出的面，刀削面机器人销售中心，形似柳叶更漂亮、中厚边薄更均匀，棱锋分明，长短一致。刀削面机专门为餐馆、饭店、食堂、风味快餐厅等使用而设计的，由于人.流较大，需要服务速度较快才能满足需求。